“查餐廳” 吳川市市場監(jiān)督管理局帶你走進(jìn)餐廳后廚
2021年3月26日上午，吳川市市場監(jiān)督管理局按照《湛江市市場監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā) 2021年湛江市餐飲環(huán)節(jié)“查餐廳”活動(dòng)方案的通知》（湛市監(jiān)食營〔2021〕18 號(hào)）的部署開展“查餐廳”活動(dòng)。現(xiàn)在就讓市場監(jiān)管局執(zhí)法人員帶領(lǐng)大家走入餐廳后廚，更加深入了解后廚日常運(yùn)作流程。
執(zhí)法人員首先對餐廳的營運(yùn)資質(zhì)進(jìn)行檢查，餐廳的各項(xiàng)證照齊全且懸掛在顯眼的地方，達(dá)到開業(yè)要求。在檢查工作中，有針對性地重點(diǎn)檢查餐廳的食品安全主體責(zé)任和人員管理制度落實(shí)情況，強(qiáng)化加工制作過程中的風(fēng)險(xiǎn)管控，要求餐廳嚴(yán)格按照《食品安全法》等法律法規(guī)的要求，落實(shí)好進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、從業(yè)人員健康管理、加工操作規(guī)范、餐具消毒，同時(shí)做好防控期間進(jìn)店人員登記管理等工作。
隨后，市場監(jiān)管人員對餐廳的中廚操作間、粗加工間、食品倉庫等區(qū)域進(jìn)行了全面檢查，均無發(fā)現(xiàn)重大問題。
市場監(jiān)管人員表示：通過此次“查餐廳”活動(dòng)，采用視頻錄像的方式記錄檢查工作全過程，一是能夠拉近距離，讓群眾對我局市場監(jiān)管職能工作的認(rèn)識(shí)進(jìn)一步加深；二是促進(jìn)政務(wù)公開化、透明化，群眾能夠通過更多的渠道了解政府的日常工作和專項(xiàng)活動(dòng)，增進(jìn)對餐飲行業(yè)食品安全的了解，有利于維護(hù)群眾的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)；三是有助于促進(jìn)執(zhí)法隊(duì)伍作風(fēng)建設(shè)，在“陽光”下執(zhí)法，更好地接受群眾監(jiān)督。（劉似錦）
編輯：余春貴
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